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以成都市為例，據有關報道：目前在成都市中心城區、郊區、市縣政府所在街辦和鄉鎮，排放油煙的飲食服務單位超過8000家，而安裝了凈化裝置設備的還不到總數的三分之一，有關油煙和噪聲的投訴已經占到了群眾整個投訴的90%以上。
針對餐飲業油煙污染問題，國家環保部嚴令要求全國各省、市、自治區、直轄市環境保護局（廳）和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置；排放標準要符合《飲食業油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），最大允許排放濃度不得超過2.0mg/m³；并且，環保審批是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。
目前，全國各地對餐飲油煙污染的環境監測，大多數人停留在手工監測階段，時間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環境污染連續變化情況，也難以達到實時監測、實時超標報警、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環保部門的辦事效率和快速反映能力。同時，由于監管不到位，而導致油煙凈化裝置形同虛設，甚至根本沒有安裝油煙凈化裝置的現象，已成為油煙污染問題的重要起因。
為做到對餐飲業油煙污染的長效管理，油煙在線監控系統，實時監控城市餐飲業的油煙排放狀況，如油煙凈化裝置的運行狀態、凈化裝置的清潔度、風機的運行狀態等，為監察執法提供有效的執法依據。
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